(1)如果少年儿童长期缺钙易导致 。
(2)下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为 克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加 克牛奶。
食物种类 食物重量(克) 含钙量(克/100克)
馒头 1000 0.03
青菜 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
猪肉 100 0.006
(3)有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是 。
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是： 。
参考答案：
一、选择题：
1、A 2、B 3、C 4、 D 5、 C 6 、 D 7、C 8、 C 9、 C
10、 D 11、 C 12、D 13、 D 14、D 15、B
二、非选择题
16、营养物质 能量17、供能不足18、糖类、脂肪、蛋白质
19、膳食纤维20 、营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家
21、(1)儿童食品 (2)碘含量超标 (3)蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育
(4)滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。
22、(1)糖 (2)IV (3)II、 I II、 IV
23、(1)生产日期和保质期 (2)抑制细菌繁殖 (3)蛋白质(4)地方性甲状腺肿、贫血
24 、(1)佝偻病 (2)0、616 饮食结构不合理食物中钙含量不足 184克(3)缺乏维生素D，影响钙的吸收 (4)为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙
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