荞麦面颜色灰黑，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，最为常见和最科学的方法是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其适合成长过程中的儿童食用，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。最适合食用荞麦的除了孩子，还有老年人，可以用来减血脂、降血压。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以做的时候一定要泡得时间长一些，泡软后口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
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