当前位置:考满分吧范文网礼仪常识饮食礼仪吃四川火锅讲究多» 正文

吃四川火锅讲究多

[09-29 13:14:16]   来源:http://www.kmf8.com  饮食礼仪   阅读:8180
概要: 吃四川火锅讲究多 近年来,四川火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍全国各地,在北京也是遍地开花。 其实,火锅不但选材范围很广,而且吃法也很有讲究的。据“蜀王”火锅餐厅的有关专业人士介绍,火锅有烫食和煮食两种吃法,前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料,比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉。质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说,还有“鸭肠打卷,毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料,还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食,即涮的时间相对更长一些。 除了涮食时间的长短,吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮,比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食,以保持其固有鲜味,涮四川火锅则最好配香油油碟,因为香油可以减辣、润肠、败火…… 番禺职业技术学院考察报告番禺职业技术学院考察报告陕西高职高专教育考察
吃四川火锅讲究多,标签:礼仪知识,礼仪常识,http://www.kmf8.com

吃四川火锅讲究多


    近年来,四川火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍全国各地,在北京也是遍地开花。
  
  其实,火锅不但选材范围很广,而且吃法也很有讲究的。据“蜀王”火锅餐厅的有关专业人士介绍,火锅有烫食和煮食两种吃法,前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料,比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉。质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说,还有“鸭肠打卷,毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料,还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食,即涮的时间相对更长一些。
  
  除了涮食时间的长短,吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮,比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食,以保持其固有鲜味,涮四川火锅则最好配香油油碟,因为香油可以减辣、润肠、败火……

番禺职业技术学院考察报告

番禺职业技术学院考察报告陕西高职高专教育考察团20**年5月26日,陕西省高职高专教育学会组织部分高校校长及教务长,对番禺职业技术学院进行了考察和学习。在学会秘书长张广良向番禺职院领导说明考察内容后,番禺职院党委书记、院长焦兆平以及党委副书记、副校长等人详细介绍了学院建设和发展的 阅读全文 >>

建设家乡活动的演讲稿:挚情勿忘报桑梓

十月的豪情渲染着无尽的畅想,十月的太阳溢彩流光。浩浩长风抚着万紫千红的期待。我,一名普通的沙滩人,在“郑、莫、黎”的故乡,在“沙滩文化”的发源地。放歌心中的激情——选择我热爱的土地,建设家乡,无怨无悔。还记得孟郊的《游子吟》吗?“慈母手中线,游子身上衣;临行密密缝,意恐迟迟归;谁 阅读全文 >>

物管企业消防设备操作规程

物管企业消防设备操作规程1.0目的确保操作的安全性、正确性。2.0适用范围适用于辖区内消防设备、保安闭路电视系统的操作,可根据设备选型情况的不同自行编制操作规程,报设备部审批后执行。3.0职责中控室值班员负责中控室消防设备的操作。4.0工作程序4.1消防报警4.1.1当火警发生时 阅读全文 >>

症状不典型急性心肌梗死病人的早期诊断

急性心肌梗死临床上并不少见,因其病情凶险、病死率高,长期以来一直是急诊内科医师在急诊工作中重视的问题。及时、正确的诊断并采取有效的治疗对降低死亡率,改善预后至关重要。典型心肌梗死发作者表现为胸骨后压榨性或紧缩性疼痛,结合心电图等检查诊断并不困难。但非典型心绞痛患者延误诊断亦非罕见 阅读全文 >>

市旅游局20**年工作总结

一、20**年工作总结20**年,我们紧紧围绕完成市委、市政府年初确定的工作目标,以市场为导向,以改革为动力,大力优化产业结构,不断配套完善基础设施,强力开展宣传促销,持续推进区域合作,较好推动了全市旅游工作开展。“十一”黄金周期间,全市共接待游客XX万人次,实现旅游总收入XX万 阅读全文 >>


Tag:饮食礼仪礼仪知识,礼仪常识礼仪常识 - 饮食礼仪
上一篇:不小心喷溅出食物时