教学目标
知识与技能
1.知道什么是汽化、液化。理解液化是汽化的逆过程。
2.了解什么是沸腾现象，知道什么是沸点。
3.知道蒸发可以制冷。
过程与方法
1.观察沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
2.通过探究活动了解沸腾时的温度特点。
情感、态度与价值观
通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，使学生乐于探索自然现象，乐于了解日常生活中的物理道理。
教学重点：
通过探究活动了解液体沸腾时的特点。
教具：
水槽、塑料口袋、冰棍、苹果、酒精、热水、烧杯、铁架台、温度计、酒精灯、石棉网、纸盖
教学过程
一、实验与发现
教师把滴有酒精的塑料袋(不让学生看到里面有酒精)挤瘪，袋口扎紧，放入热水中。
学生观察现象。
教师取出此口袋放入冷水中。
学生观察现象，并猜想这是什么原因。
教师请学生闻一闻、看一看口袋里面是什么。
学生小组讨论，为什么塑料袋在热水中鼓起来，而在冷水中变瘪了。学生代表回答，教师点拨，总结出汽化和液化。
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二、探究与发现
1.设计情景提出问题
教师：一群业余登山队员登上一座高山后，发现了一些奇怪的现象：如饭是生的、鸡蛋也煮不熟，把手伸到“开水”中也不烫手等，队员们百思不得其解，请同学们帮帮忙解释这些怪现象，或者能向老师提出什么问题吗?
学生小组讨论，提出问题：
(学生)可能提出或发现的问题
(1)与气压有关
教师：肯定，说明在以后的学习中还会学习。
(2)水沸腾后不烫手，说明温度低，若继续给水加热，温度会不会升高?
教师：水沸腾后温度会不会继续升高，水沸腾时究竟有什么特征，最好通过什么来观察?
学生：实验。
2.设计实验
小组讨论，提出设计方案，教师引导，适时点拨。
3.进行实验
小组探究，一人计时、一人记录，一人观察现象。教师巡视，提示学生把观察到的现象记录在白纸上。
4.分析与论证
(1)请小组代表总结在探究过程中发现的现象。
生：水沸腾时，气泡由小变大，到水面破裂。
生：水沸腾后，继续加热，温度不在变化。
生：停止加热，水也停止沸腾。
教师：这个现象说明了什么?
学生：沸腾要吸热。
(2)请小组代表仿照晶体熔化曲线，描绘出水沸腾时温度和时间的曲线。
教师指导学生观察曲线，得出沸点的定义。
(3)指导学生看小数据
教师：为什么我们测出的水的沸点和书上不同呢?
让学生发现条件，在标准大气压下。
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