目标
1、知识与技能
●知道什么是汽化、液化。理解液化是汽化的逆过程。
●了解沸腾现象，知道什么是沸点。
●知道蒸发可以致冷。
2、过程与方法
●观察沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
●通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点。
3、情感、态度与价值观
●通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，使学生乐于探索自然现象，乐于了解日常生活中的物理道理。
说明与建议
想想做做
该实验让学生做，塑料袋要透明，要尽量薄，使滴入的酒精清晰可见。为了使塑料袋排尽空气，可将塑料袋像拧麻花一样拧紧，后再把口用线或橡皮筋扎紧。只要将有酒精的塑料袋一角沉入温水中，塑料袋便马上鼓起。这时学生再寻找酒精，自然会产生“酒精到哪里去了?”的疑问。
沸腾
解释沸腾是汽化现象时，要强调“内部和表面同时”、“剧烈”两个特征。为了与蒸发的“只有表面”、“任何温度下(不剧烈)”的两个特征进行比较埋下伏笔。
探究水的沸腾
培养学生学会提问题，先对这三个问题进行讨论，让学生自由猜想和假设。
本实验可参照“探究固体熔化时温度的变化规律”来制定计划，在实验小组成员分工合作的基础上，要强调每一个学生的认真观察。杯口盖一张纸可以减少热损失。温度计和酒精灯的正确操作还要在此进一步复习巩固。为了让学生的观察更仔细，老师可要求学生叙述气泡变化与温度的关系。
本实验使用的学生温度计可能因为质量问题，以及本地的大气压影响使测量出的沸点值误差较大，可结合下面小数据括号中的“在标准大气压下”作简单说明。
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小数据
学生要学会看数据表，结合图4.3-2实验看水的沸点。可以告诉学生，高压锅内由于气压高于标准大气压，所以高压锅内水的沸点也高于100°C。高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点低于100°C。关于大气压的更多的知识将在以后学习。要让学生记住酒精、水银等常见物质的沸点。
蒸发
通过跟沸腾对比，说明蒸发是汽化的两种方式之一。教学中可以组织学生自己举例，以加强对蒸发现象的认识。可以归纳蒸发的三个特点
1、发生在液体表面;
2、在任何温度下都可发生;
3、汽化进行得缓慢。
想想做做
纸锅烧水的小实验应该让学生做一做。它的实验现象出乎学生意料，可以很好地说明由于水的蒸发吸热，使得纸的温度低于着火点，纸锅能够烧开水的现象。
蒸发
1、让学生手背感觉到“凉”而亲身体验蒸发吸热的效果。
2、让学生看到温度的降低而感受到蒸发吸热后，致使液体和它依附的物体温度降低。
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